Dinsdag 15 mei 2012 (h.)
In deze aflevering gaat Wim op bezoek bij Constantin Erinkoglou van het Griekse restaurant Notos in Brussel.
Tegelijk proberen Eva en Kapinga Gysel (van Zita Swoon) ‘Fleurs de Pontos’ te maken.
En Philippe Geubels is in de weer met naald en draad voor een opgevulde lamsschouder.
Constantin Erinkoglou
Constantin Erinkoglou wordt de beste Griekse ambassadeur buiten Griekenland genoemd. Hij is socioloog van opleiding maar staat ondertussen al meer dan 10 jaar in de keuken van zijn restaurant Notos in Brussel. Hij haalt zijn inspiratie uit een zeer persoonlijke visie op de Griekse keuken en koppelt die aan de hedendaagse gastronomie. Zijn lichte, magere, aromatische en zelfs zinnenprikkelende keuken blijft je verbazen!
Eva en Kapinga Gysel (maken Fleurs de Pontos)
Deze engeltjes van Zita Swoon bevolken in het dagelijkse leven het koortje achter Stef Kamil Carlens. Ze staan niet alleen samen op het podium maar staan ook meestal samen in de keuken.
Hun culinair talent kregen ze van hun moeder die een zeer goede kokkin was.
Hun gastronomische roots liggen in Congo maar ook de Griekse keuken zit nu in hun portfolio.
Philippe Geubels (maakt Gevulde lamsschouder)
De man met de gulle lach volgde ooit hotelschool waar hij een ui leerde snijden. Na 1 jaar hield hij het voor bekeken maar toch staat hij vandaag nog graag achter het fornuis. Hij kreeg niet het makkelijkste recept voorgeschoteld maar met een beetje hulp van Wim en de nodige attributen toverde hij een heerlijke lamsschouder op tafel.
